indirizzo  AGRARIA, AGROALIMENTARE E AGROINDUSTRIA

articolazione GESTIONE DELL’AMBIENTE E DEL TERRITORIO

Mentre il corso di studi è stato fin’ora caratterizzato da un indirizzo agro- ambientale, con  l’anno scolastico 2010-11 si applica nella classe prima il nuovo ordinamento:  Tecnico Agrario Agroalimentare e Agroindustriale”, ad indirizzo “Gestione dell’ambiente e del territorio”, una scuola che garantisce la formazione di tecnici preparati ad affrontare le sempre più pressanti problematiche relative alla tutela dell’ambiente  e alla salute del cittadino, senza tuttavia tralasciare le conoscenze indispensabili al perito agrario il quale è per sua natura il tecnico dell’ambiente, qualunque sia l’ambito in cui opera: viticultura, industrie agroalimentari, frutticoltura, zootecnia, economia ed estimo, costruzioni, agrimensura, verde urbano, ecc..
Pertanto le tematiche affrontate nel corso di studi tendono a fornire competenze atte a discernere mezzi di produzione e sistemi di coltura ecocompatibili, nonché a utilizzare quanto la più avanzata tecnologia possa offrire. A tale scopo vengono messi a disposizione degli studenti i laboratori di chimica, di biologia, di informatica, di disegno, unitamente all'azienda agraria, per consentire loro la simulazione di tutte le attività necessarie alla conduzione aziendale e alla libera professione.

Profilo

Il Diplomato in Agraria, Agroalimentare e Agroindustria:
- ha competenze nel campo dell’organizzazione e della gestione delle attività produttive, trasformative e valorizzative del settore, con attenzione alla qualità dei prodotti ed al rispetto dell’ambiente;
- interviene, altresì, in aspetti relativi alla gestione del territorio, con specifico riguardo agli equilibri ambientali e a quelli idrogeologici e paesaggistici.
In particolare, è in grado di:
- collaborare alla realizzazione di processi produttivi ecosostenibili, vegetali e animali, applicando i risultati delle ricerche più avanzate;
- controllare la qualità delle produzioni sotto il profilo fisico-chimico, igienico ed organolettico;
- individuare esigenze locali per il miglioramento dell’ambiente mediante controlli con opportuni indicatori e intervenire nella protezione dei suoli e delle strutture paesaggistiche, a sostegno degli insediamenti e della vita rurale;
- intervenire nel settore della trasformazione dei prodotti attivando processi tecnologici e biotecnologici per ottenere qualità ed economicità dei risultati e gestire, inoltre, il corretto smaltimento e riutilizzazione dei reflui e dei residui;
- controllare con i metodi contabili ed economici le predette attività, redigendo documenti contabili, preventivi e consuntivi, rilevando indici di efficienza ed emettendo giudizi di convenienza;
- esprimere giudizi di valore su beni, diritti e servizi;
- effettuare operazioni catastali di rilievo e di conservazione; interpretare carte tematiche e collaborare in attività di gestione del territorio;
- rilevare condizioni di disagio ambientale e progettare interventi a protezione delle zone di rischio;
- collaborare nella gestione delle attività di promozione e commercializzazione dei prodotti agrari ed agroindustriali;
- collaborare nella pianificazione delle attività aziendali facilitando riscontri di trasparenza e tracciabilità.

Nell’articolazione “Gestione dell’ambiente e del territorio” vengono approfondite le problematiche della conservazione e tutela del patrimonio ambientale, le tematiche collegate alle operazioni di estimo e al genio rurale.

A conclusione del percorso quinquennale, il Diplomato nell’indirizzo “Agraria, Agroalimentare e Agroindustria” è in grado di:
1. Identificare e descrivere le caratteristiche significative dei contesti ambientali.
2. Organizzare attività produttive ecocompatibili.
3. Gestire attività produttive e trasformative, valorizzando gli aspetti qualitativi dei prodotti e assicurando tracciabilità e sicurezza.
4. Rilevare contabilmente i capitali aziendali e la loro variazione nel corso degli esercizi produttivi; riscontrare i risultati attraverso bilanci aziendali ed indici di efficienza.
5. Elaborare stime di valore, relazioni di analisi costi-benefici e di valutazione di impatto ambientale.
6. Interpretare ed applicare le normative comunitarie, nazionali e regionali, relative alle attività agricole integrate.
7. Intervenire nel rilievo topografico e nelle interpretazioni dei documenti riguardanti le situazioni ambientali e territoriali.
8. Realizzare attività promozionali per la valorizzazione dei prodotti agroalimentari collegati alle caratteristiche territoriali, nonché della qualità dell’ambiente.

Quadro orario previsto dalla riforma valido solo per la classe prima

* Materie in Compresenza

Quadro orario previsto nel periodo di transizione prima dell’entrata a regime  della riforma:

valido per le classi II, III, IV, V

* Materie in Compresenza

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